首戰(zhàn)北京，精準(zhǔn)出擊。世紀(jì)華天于2008年中開(kāi)業(yè)，迎來(lái)的不是預(yù)期中奧運(yùn)會(huì)帶來(lái)的龐大客流，而是全球金融危機(jī)的陣陣寒潮?？头砍鲎饴实臀慌腔?，酒店不得不將臨街的空房間燈光打開(kāi)，以此“刷存在感”提升“人氣”。在這樣的背景下，一紙調(diào)令，將鄢梅芳從托管酒店永州華豐華天調(diào)任北京世紀(jì)華天擔(dān)任總經(jīng)理。從托管酒店直接調(diào)至北京旗艦店擔(dān)任負(fù)責(zé)人，這樣的人事變動(dòng)在當(dāng)時(shí)的華天酒店并不多見(jiàn)，足見(jiàn)組織對(duì)鄢梅芳的信任。經(jīng)過(guò)深入的市場(chǎng)調(diào)查和反復(fù)研判，鄢梅芳采取了“三步走”的經(jīng)營(yíng)策略。第一步，以“湖南人在北京的家”為感召，針對(duì)湘籍在京人士、湖南各單位在京辦事機(jī)構(gòu)、從湖南到北京差旅客人展開(kāi)精準(zhǔn)營(yíng)銷、情感營(yíng)銷，培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶，在經(jīng)營(yíng)中樹(shù)立口碑；第二步，以忠誠(chéng)客戶為紐帶，以正宗湘菜為特色，逐步向北京市場(chǎng)進(jìn)行滲透式營(yíng)銷，擴(kuò)大酒店客戶來(lái)源；第三步，在前期積累了一定客戶和口碑的基礎(chǔ)上，以酒店為圓心，以5公里為半徑，做深做透周邊市場(chǎng)，為酒店建立起穩(wěn)定的客戶來(lái)源。數(shù)據(jù)證明，她的策略是成功的，2012年，世紀(jì)華天營(yíng)收突破億元大關(guān)，成為當(dāng)時(shí)華天旗下五家“億元俱樂(lè)部”成員之一，且人均創(chuàng)收和酒店坪效均位列旗下連鎖酒店第一名。

適者生存，領(lǐng)銜變革。2013年初，中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”，高星級(jí)酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的深刻變化，地處北京的世紀(jì)華天同樣未能幸免。怎么辦？正當(dāng)同行們都還在觀望徘徊等待之際，鄢梅芳卻敏銳地察覺(jué)到，這絕不再是“一陣風(fēng)”。面對(duì)變化，必須主動(dòng)求變，在變革中重獲新生。她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)集中火力出擊會(huì)務(wù)市場(chǎng)，堅(jiān)決摒棄“裸會(huì)”和“低端會(huì)議”，通過(guò)實(shí)行“會(huì)議+住房+自助餐，或者會(huì)議+住房，或者會(huì)議+自助餐”的經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)大型會(huì)議市場(chǎng)帶動(dòng)餐飲、客房整體消費(fèi)目標(biāo)。經(jīng)過(guò)多方努力，世紀(jì)華天成功入圍中央、北京市、海淀區(qū)三級(jí)政府采購(gòu)定點(diǎn)酒店，成為該區(qū)域唯一的三級(jí)政府采購(gòu)供應(yīng)商。同時(shí)，憑借多年來(lái)積累的客戶資源和良好口碑，繼續(xù)深耕湘菜市場(chǎng)，率先回歸大眾餐飲，主動(dòng)下調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，推出一系列家常菜、平價(jià)菜，實(shí)現(xiàn)讓利保量、以量增利。2015年，酒店?duì)I收觸底反彈，并實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)。在同行業(yè)績(jī)紛紛“腰斬”的情況下，世紀(jì)華天以一個(gè)漂亮的“微笑曲線”實(shí)現(xiàn)了華美轉(zhuǎn)身。

疫情大考，從容應(yīng)對(duì)。2020年春節(jié)前夕，突如其來(lái)的新冠肺炎疫情席卷神州大地，讓旅游酒店行業(yè)再度陷入生死一線。但此時(shí)的鄢梅芳，已經(jīng)多了一份從容和自如，因?yàn)樵谒纳砗?，已?jīng)建立起了一個(gè)龐大的客戶群，一個(gè)良好的經(jīng)營(yíng)口碑，以及一支配合默契、能征慣戰(zhàn)的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，這就是世紀(jì)華天的“護(hù)城河”。面對(duì)疫情影響，世紀(jì)華天推出無(wú)接觸式餐飲服務(wù)、“安心到家”送餐服務(wù)，雖然創(chuàng)造的收入有限，但客戶關(guān)系得到了很好的維系，使得疫情緩解后酒店收入穩(wěn)步回升。今年春節(jié)前夕，國(guó)內(nèi)疫情再度驟然緊張，導(dǎo)致酒店近一個(gè)月時(shí)間幾乎處于歇業(yè)狀態(tài)，但鄢梅芳帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，硬是用5個(gè)月時(shí)間接近完成了6個(gè)月的預(yù)算目標(biāo)收入，再一次把疫情耽誤的時(shí)間給“搶”了回來(lái)。

“干一行、愛(ài)一行，專一行、成一行”

 三戰(zhàn)全勝，鄢梅芳干的漂亮，卻也贏得辛苦。